油炸机本身
YZJ-R 批式油炸机面向颗粒状食品：花生仁、杏仁、蚕豆、青豆。斗式提升机定量进料入锅。油炸过程中筛体周期性升出油面再落下，保证每一粒受热均匀。一个周期结束后，升降装置把物料直接倾入脱油单元，锅体回位接下一批。
整机由油炸筛体、机架、升降装置、滤油系统、排烟系统和集烟罩组成。
真正要管的是油这套系统
- 正常运行油耗约为产量的 2% —— 1000 kg/h 就是每小时 20 kg 被产品吸走
- 可选滤油回路能在不停产的情况下净化用油，明显提升效率和油的使用寿命
- 油在彻底坏掉之前品质就已经在漂移，产品色泽和风味跟着走，所以滤油保的不只是成本，还有一致性
- 储油、转油、废油处理要在布局阶段就规划，不是装完再说
脱油决定产品
周期结束直接倾入脱油单元，是把表面油从成品上带走的关键。脱油不到位的产品手感油腻、更快哈败，而且过不了很多零售规格。
这是少数几个不该省钱的地方。一张油炸线报价如果便宜得反常，先查脱油和排烟到底在不在里面。
排烟与厂房
集烟罩与烟道能让车间不积油烟。到了工业规模，这在大多数目的地市场就不再是舒适度问题，而是合规和保险问题。烟道要通室外，而且在厂房动工前先跟当地主管部门确认要求。
关于这个问题客户常问
批式油炸做到 1000 kg/h，不矛盾吗？
不矛盾。产量来自单批量和周期时间。工业规模的批式油炸就是大筛体配短周期，而且对单批的控制比连续式油炸更好 —— 频繁换产品时这点很重要。
滤油回路值不值？
每天开机的线上，它通常是整张报价里回本最快的一项，因为同时延长油寿命和稳定产品色泽。一周只开两天的线，理由就弱一些。把你的开机节奏告诉我们，我们会直说。