故障一 —— 同一批里裹衣厚薄不一
原因几乎总是料层没有翻起来。在裹衣锅里，物料必须持续滚动，每一粒才能不断把新的表面转向喷淋。
我们的裹衣锅装有内部翻料板，作用就是保持料层持续翻滚、裹衣层厚度均匀。如果料层滚不动，先查装载量 —— 装太满的锅是不会翻的 —— 再查锅速，最后才去看配方。
故障二 —— 果仁粘成团
一次上液太多，或者粉料上得太晚。堆积必须是交替的：薄薄一层糖浆，然后上粉，然后留时间干，再上下一层。
真空供粉机和带内置螺旋的粉料斗存在的意义，就是让粉能在正确的时刻按可控的量送进去。用手扬粉，通常就是结块的起点。
故障三 —— 干燥后裹衣开裂
- 单层上得太厚 —— 多层薄的永远胜过少层厚的
- 干得太快，外面已经定型里面还在收缩
- 开始裹衣时果仁还太热 —— 烘烤后要充分冷却
- 配方里粘结剂比例撑不住你要的层厚
故障四 —— 根本挂不上
- 果仁表面太油 —— 常见于油炸后脱油不到位
- 果仁表面太多粉尘 —— 上道工序的细粉起了脱模剂的作用
- 果仁太冷，糖浆还没铺开就凝了
- 糖浆粘度和喷淋盘不匹配 —— 这是最后才该改的，不是最先
裹衣机组由什么组成
斗式提升机、称重定量斗、带内置定量螺旋的粉料斗、真空供粉机、液体添加罐、喷淋盘、带内部翻料板的裹衣锅、锅底、出料溜槽和控制柜。布局、锅径和工位数按所需产量配置。
知道每个部件负责什么，排查就成功了一半 —— 所以调试时我们是带着你的技术员把整条流程走一遍，而不是把手册一交了事。
关于这个问题客户常问
裹衣机组能做哪些产品？
裹衣花生、鱼皮花生、扁形裹衣花生、裹衣葵花仁、裹衣蚕豆、裹衣膨化谷物球等。如果你有想对标的具体产品，寄样品过来 —— 从成品反推工艺，是拿到准确设备清单最快的路。
发货前能不能先试我的配方？
可以。把你想对标的成品寄来，或者发清晰照片加配方大纲，再给出目标产能。发货前我们可以用你的物料在车间上机试跑。